هي عادة خاصة بالمصريين عند تحضير “الملوحية ” وتعرف أيضاً بطشة الملوخية. هي إصدار صوت الشهيق المرتفع عند إضافة الثوم المقلي للملوخية بعد الانتهاء من طبخها والهدف منها منح الطبخة نكهة مميزة.
وتختلف الشهقة بين مرتفعة أو منخفضة، حادة أو رقيقة وهي التي تحدد مذاق الملوخية، وعادة يفضل تناولها بعد الشهقة مباشرة
هل سمعت عن “شهقة الملوخية ” من قبل ؟